Vandaag stond de kaasmarkt in Edam volledig in het teken van Jan Adriaenszn Leeghwater, de beroemde waterbouwkundige die 450 jaar geleden in De Rijp werd geboren. Dankzij zijn visie en vakmanschap werd onder andere de Beemster drooggelegd. Het unieke landschap dat zo ontstond, vormt tot op de dag van vandaag de basis voor het werk van onze veehouders en kaasmakers.

De kaasmarkt vierde Leeghwater met een speciaal eerbetoon. CONO Kaasmakers viert dit bijzondere moment met de introductie van een jubileumkaas: Leeghwater Prestige. Een kaas die we speciaal voor zijn 450ste geboortejaar hebben gemaakt en maar liefst 450 dagen hebben laten rijpen. Vol van smaak, met de kwaliteit en het vakmanschap waar we als CONO Kaasmakers trots op zijn.

Leeghwater liet met zijn droogmakerijen, molens en ingenieuze watermanagement een nalatenschap achter die nog dagelijks zichtbaar is in ons landschap. Een landschap dat de basis vormt voor de lekkerste en eerlijkste kaas.

Vanaf morgen is Leeghwater Prestige verkrijgbaar in onze winkel en vanaf eind volgende week beschikbaar voor onze boerderijwinkels. Zo proeft u niet alleen de rijke smaak van onze kaas, maar ook een stukje geschiedenis.